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  内容介绍:许多食品企业的产品在生产过程中严格控制卫生,但产品包装后仍存在食品卫生问题。发生霉菌腐败变质等情况,检菌落总数超过标准等原因,很多食品企业都很困扰。

小型13.jpg 臭氧发生器可有效预防细菌对食品的二次污染 小型臭氧发生器

  出现这种情况的大部分原因是食品在生产过程中受到含菌空气的影响。污染产品,产品出现一系列卫生问题。消毒专家周立法认为,提高作业场所的空气卫生质量可以有效预防细菌对食品的二次污染,避免食品霉变等问题的发生。

  在各种食品的生产过程中,有些生产环节需要与车间内的空气直接接触。当车间空气中含有较多的微生物时,这些微生物会附着在食品表面,再次污染食品,这将导致食品在日后储存过程中变质。为了防止食品受到细菌的二次污染,很多企业采取了消毒现场空气的措施。例如,采用紫外线、化学熏蒸、臭氧杀菌等,紫外线、化学熏蒸方法有限,不能动态持续杀菌等。许多企业在生产前使用紫外线、化学药剂杀菌现场,但这些物质危害人体健康,杀菌不全面,应停止使用。最新的方法是用臭氧消毒食品材料。臭氧是气体具有弥散性,可扩散到任何角落,消毒到任何角落,无死角。臭氧杀菌在常温下进行,不会引起食品材料的变质。消毒后的残留臭氧,在一段时间内自动分解为氧,因此没有化学残留。

  近年来,许多食品企业开始使用臭氧杀菌来控制含菌空气对食品的二次污染。在现场使用可以有效地杀死有害细菌,通过国家专业测试可以有效地杀死空气中的霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等含菌空气的电源90分钟后,沉降菌≤15CFU/磁盘30MIN、空气清洁度≥30万级,加工现场的低成本可以达到无菌清洁标准

  目前国内各大食品企业采用臭氧杀菌技术越来越普及,主要用于产品暴露在空气中的生产环节,如产品冷却现场、内包现场、干燥现场等。由于这些环节产品直接暴露在空气中的接触时间长,空气二次污染的概率也最高。使用臭氧杀菌消毒机后,可有效阻断含菌空气对食品的一定危害,减少食品菌落总数。食品安全是世界各国面临的共同难题,保障食品安全是企业义不容辞的责任。

  企业只有采用先进的防污技术和设备,才能生产卫生安全的食品,进一步保障消费者的健康,促进自己的良性发展。

  


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